BERENJENAS A LA PARMESANA
Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- Hojitas de albahaca
- Un puñado de tomates cherry
- 1 cucharada de aceite de oliva (20 cc)
- 100 gramos de queso mozzarella
- 2 cucharadas de queso reggianito rallado (30 gramos)
- Condimentos: sal, pimienta, orégano Spray vegetal c/n
Preparación:
- Lavar muy bien las verduras. Cortar las berenjenas a lo largo (1 cm de alto). Reservar.
- Picar la cebolla y el ajo y dorar en sartén con 1 cucharada de aceite de oliva. Trozar el queso mozzarella y mezclar con el queso reggianito rallado, la cebolla, el ajo y los condimentos.
- Disponer las berenjenas en una placa rociada con spray vegetal, colocar por encima la mezcla de cebolla, quesos y ajo y llevar a horno a temperatura media hasta dorar, aproximadamente 25 minutos. Decorar con hojas de albahaca y tomates cherry cortados al medio.
Información Nutricional: Energía: 652 2 porciones - Porción 326 kcal 115 kcal% Densidad energética: 1,15 kcal/g 1,15 kcal/g- Micronutrientes destacados: Vitaminas A, B1, B3, C, D Calcio, Fósforo, Potasio Fibra