PASTEL DE CHAUCHAS APTO CELÍACO

Ingredientes: 

• ¼ kilo de chauchas frescas
• 200 ml de leche descremada (1 taza)
• 100 gramos de champignones frescos
• 2 huevos
• 200 gramos de harina de arroz (1 taza)
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 150 gramos de queso mozzarella en hebras
• Condimentos: sal, pimienta negra
• Spray vegetal c/n

Preparación:

1. Lavar muy bien las verduras. Cortar las chauchas a la mitad y hervirlas hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Escurrir y reservar. Trozar los champignones.
2. Batir los huevos con la leche. Incorporar los champignones, las chauchas, el queso en hebras y los condimentos. Por último, agregar la harina de arroz y el polvo para hornear.
3. En un molde rociado con spray vegetal, colocar la mezcla obtenida y llevar a horno medio aproximadamente 40 minutos y/o hasta que al pinchar salga limpio.

Información Nutricional: Energía: 1442 4 porciones. Porción: 361 kcal 103 kcal% Densidad energética:1,03 kcal/g Micronutrientes destacados: Vitaminas A, B1, B2, D, K Calcio, Magnesio, Potasio Fibra