TARTA DE REPOLLITOS DE BRUSELAS

• ½ kilo de brócoli
• 200 gramos de pan rallado
• 1 cebolla morada
• 2 huevos
• 1 cucharadita de ajo trirurado
• 50 gramos de queso port salut
• 100 gramos de arroz integral (1/2 taza)
• Condimentos: sal, pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite de oliva (40 cc)
• Spray vegetal c/n

Preparación:

1. Lavar muy bien las verduras. Hervir el arroz durante 25 minutos. Remover los tallos del brócoli y hervir los arbolitos durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
2. Picar y saltear la cebolla con 1 cucharada de aceite de oliva. Rallar el queso y picar el brócoli. Colocar estos ingredientes en un bowl junto con la cebolla, el ajo, el pan rallado y los huevos.
3. Armar las albóndigas y acomodar en una placa para horno con spray vegetal. Cocinar hasta dorar por aproximadamente 30 minutos. Servir junto con el arroz caliente.

Información Nutricional: Energía: 1194 4 porciones -  Porción: 299 kcal 126 kcal% Densidad energética: 1,26 kcal/gMicronutrientes destacados  Vitaminas B1, D, K Calcio, Hierro, Fósforo Fibra Omega