Diego Sívori
07 de Abril de 2021

FALAFEL DE ARVEJAS CON ENSALADA


Falafels:

 

Ensalada:

Preparación:

  1. Lavar muy bien las verduras. Abrir la lata de arvejas, escurrir y colar bajo el agua para remover excesos de sodio. Si son de paquete, remojar por 12 horas y hervir durante 20-30 minutos hasta que estén tiernas. Reservar. Picar y saltear la cebolla con una cucharada de aceite de oliva.
  2. Procesar las arvejas junto con la cebolla salteada, el perejil, una cucharada de aceite de oliva y los condimentos. Incorporar la harina integral y armar los falafels, dándole forma de albóndigas.
  3. Acomodar en una placa para horno aceitada y cocinar hasta dorar por aproximadamente 25 minutos. Rallar la zanahoria, la remolacha y disponer en un bowl con la rúcula. Aliñar y servir junto con los falafels bien calientes.

Valor Energético: 1162 - 4 porciones Porción: 291 kcal  Densidad energética: 1,08 kcal/g - 108 kcal% Micronutrientes destacados: Vitaminas A, B3, B6, C, Folatos Hierro, Potasio, Fósforo Fibra Omega 9 

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Diego Sivori

Diego Sivori

Licenciado en Nutrición recibido en la Universidad de Buenos Aires (UBA). Le decis que comes y te dice quien sos. #QueComoHoy #MarketingDeLaObesidad

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