Diego Sívori
26 de de 2020

RISOTTO LIVIANO DE HONGOS

INGREDIENTES 

PREPARACIÓN

  1. Lavar muy bien todas las verduras. Poner 1 litro de agua a hervir en una cacerola amplia y al comenzar el hervor, colocar todas las verduras para el caldo, apenas troceadas. Tapar y dejar cocinar 20- 30 minutos. Cortar los hongos y reservar.

  2. Pasado ese tiempo, en una sartén a fuego mínimo con 1 cucharada de aceite de oliva, colocar los hongos y el arroz hasta nacarar (apenas dorar, sin que se queme, solo unos segundos).

  3. Colar el caldo. Verter un poco del caldo colado sobre el arroz hasta que absorba todo el líquido. Repetir este paso varias veces hasta finalizar la cocción del arroz. 5 minutos antes de finalizar cocción,agregar los quesos. Servir bien caliente y decorar con una hojita deperejil fresco.

Información Nutricional: Porción: 485 kcal Micronutrientes destacados: Vitamina B1, B6, Folatos Calcio, Zinc, Magnesio, Selenio Fibra

Valor energético:  970. 2 porciones.

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Diego Sivori

Diego Sivori

Licenciado en Nutrición recibido en la Universidad de Buenos Aires (UBA). Le decis que comes y te dice quien sos. #QueComoHoy #MarketingDeLaObesidad

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