BOWL TIBIO DE ARROZ CON COCO

Buena variante para un cereal tan exquisito como el arroz twitealo

Ingredientes: 

• 3/4 taza de arroz yamaní cocido 
• 1/2 coliflor
• 2 cdas de coco rallado
• 1 cebolla morada grande
• 1 diente de ajo
• 2 cdas de perejil picado
• 2 cdas de salsa de soja light
• Jengibre en polvo y cúrcuma a gusto
• 1 cda de aceite de oliva
• Spray vegetal

Preparación:

1.  Lavar muy bien todas las verduras.  Rallar el coliflor, y picar bien fino la cebolla y el ajo.  Saltear los 3 juntos es un sartén con spray
   vegetal hasta dorar.
2. En un bowl, mezclar el arroz con el salteado de verduras. Incorporar el coco rallado y realizar un aliño mezclando la salsa de soja con aceite de oliva, jengibre y cúrcuma en polvo.
3. Condimentar  y servir.

Información Nutricional: Porción: 414 kcal. Vitaminas A, B1, B3, B5, B6, C potasio, fósforo, magnesio fibra, omega 9.

Valor enegético: 827.