· 2 papas medianas
· 1 planta de brócoli
· 2 cebollas
· 1 morrón pequeño
· 3 huevos
· 1 diente de ajo
· 50 gr de queso rallado light
· Nuez moscada y pimienta a gusto
· 1 cda de aceite de oliva
· Spray vegetal c/n
Preparación:
1. Lavar muy bien las papas, pelarlas y cortarlas en rodajas bien finas. Cocinarlas vuelta y vuelta en un sartén con aceite de oliva hasta que se ablanden un poco.
2. Lavar muy bien la planta de brócoli, separar las flores de los tallos y picar. Hacer lo mismo con las cebollas y el morrón y saltear en un sartén con spray vegetal hasta que se doren un poco. Luego incorporar el brócoli y cocinar durante algunos minutos más. Por último condimentar con ajo picado, pimienta y nuez moscada a gusto, cocinar 5 minutos más y dejar enfriar.
3. Armado: en moldes de muffins con spray vegetal, acomodar las rodajas de papa de manera de cubrir la base y los laterales. Mezclar el salteado de brócoli con los huevos batidos y el queso rallado y volcar dentro de los moldecitos. Llevar a horno moderado durante aproximadamente 25-30 minutos.
Información Nutricional |
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Energía: 1190 3 porciones |
Micronutrientes: |
Porción: 397 kcal 94 kcal% Densidad energética: 0.94 kcal/g |
Vitaminas A, B2, B9, B12, C, D,folatos, carotenos Potasio, zinc, fósforo, hierro Fibra, omega 9 |
Licenciado en Nutrición recibido en la Universidad de Buenos Aires (UBA). Le decis que comes y te dice quien sos. #QueComoHoy #MarketingDeLaObesidad