MUFFINS SALADOS SIN HARINA

Prepara unos muffins sin harina en tres simples pasos twitealo

·       4 huevos

·       200 gr de ricota magra

·         1 puerro

·          1 cebolla de verdeo

·          2 tomates perita

·          Nuez moscada y pimienta a gusto

·          2 cditas de semillas de sésamo

·          Spray vegetal c/n

·         50 gr de hojas verdes variadas

·         2 cdas de mayonesa light

Preparación:

1. Lavar muy bien todas las verduras, picar el puerro y la cebollita de verdeo y cortar los tomates en cubitos, retirando las semillas.

2. En un bowl colocar los huevos y condimentar con nuez moscada y pimienta a gusto.  Incorporar la ricota y los vegetales y mezclar bien.

3. Volcar la preparación en moldes de muffins o cuencos para horno con spray vegetal y hornear durante 20 minutos aproximadamente. Decorar con semillas de sésamo y servir acompañados de una ensalada de hojas verdes condimentada con mayonesa light.