Diego Sívori
20 de Marzo de 2019

ENSALADA CON BERENJENAS ASADAS

Prepara una exquisita ensalada con berenjenas asadas twitealo

·       1 berenjena grande

·       100 gr.  de rúcula

·         200 gr de tomates cherry

·          100 gr de queso de máquina light en un sola feta

·          1 puñado de tomates secos hidratados

·          ½ taza de aceitunas negras

·          2 cdas de aceite de oliva

          

Preparación:

1. Lavar muy bien todas las verduras.  Colocar la berenjena entera y con cáscara directamente sobre la hornalla e ir girando hasta que esté blanda. Retirar la piel quemada con ayuda de papel de cocina y cortar en trozos.

2. Picar los tomates secos rehidratados y las aceitunas y cortar en cubos el queso.

3. En un bowl colocar un colchón de rúcula, los trozos de berenjenas, tomates, cubitos de queso, tomates secos picados y las aceitunas. Condimentar con aceite de oliva y servir.

 

Información Nutricional

Energía: 850

2  porciones

Micronutrientes:

Unidad:425 kcal

105 kcal%

Densidad energética: 1.05 kcal/g

Vitaminas A, B1, B2, B3, B12, C, D, K, folatos, carotenos

Potasio, magnesio, calcio, fósforo,

Fibra, W9

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Diego Sivori

Diego Sivori

Licenciado en Nutrición recibido en la Universidad de Buenos Aires (UBA). Le decis que comes y te dice quien sos. #QueComoHoy #MarketingDeLaObesidad

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