Milanesas integrales de berenjena

Ingredientes:

·       2 berenjenas pequeñas

·       1 huevo

·         ½ taza de leche descremada

·         1 cda de mostaza

·         1 cda de ajo en polvo

·         1 taza de salvado de avena o avena fina

·          Pimienta a gusto

·          Spray vegetal

·          200 gr de hojas verdes variadas

·          2 cdas de aceite de oliva

Preparación en tres simples pasos.

1 Lavar muy bien las berenjenas y cortar a lo largo en rodajas del grosor deseado.

2. En un recipiente rectangular colocar el huevo, la leche la mostaza y la pimienta y mezclar bien. En otro recipiente mezclar el ajo en polvo  con el salvado de avena.

3.Pasar las rodajas de berenjenas  por la mezcla de huevo y leche y luego por el rebozador de avena  y presionar muy bien de ambos lados. Colocar en una asadera con spray vegetal y cocinar en horno moderado por aproximadamente 30 minutos.  Servir acompañadas de una ensalada mix de hojas verdes.