SOPA CREMA BROCOLI Y ALMENDRAS

Ingredientes:

·       2 brócolis

·       2 dientes de ajo

·       1 cebolla

·         100 gr de almendras tostadas

·          2 cdas de aceite de oliva

·          50 ml de vino blanco

·          ½ l de caldo de verduras light

·          3 rebanadas de pan integral

·          Pimienta y nuez moscada a gusto

 

Preparación en tres pasos:

1.Lavar muy bien todas las verduras, picar el ajo y la cebolla y saltear en una cacerola con aceite de oliva hasta dorar. Incorporar el vino blanco y cocinar durante 10 minutos  o hasta que se evapore el alcohol.

2. Colocar las flores de brócoli en la cacerola, agregar el caldo, las almendras (reservando algunas para decorar), condimentar con pimienta y nuez moscada y  cocinar hasta que el brócoli esté tierno.

3.Procesar y servir bien caliente acompañado de cubitos de pan tostados.

Información Nutricional

Energía: 1434

4  porciones

Micronutrientes:

Porción:360 kcal Vitamina ,A, B2, B9, C, folatos

91 kcal%
Densidad energética: 0.90 kcal/g

Potasio, zinc

Omega 9, fibra

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