Diego Sívori
04 de Julio de 2018

SOUFFLE DE ZANAHORIA

Prepara un exquisito souffle de zanahoria en tres simples pasos twitealo

Ingredientes:

· 800 gr de zanahorias hechas puré
· 2 tazas de leche descremada
· 3 cdas de almidón de maíz
· 4 cdas aceite de oliva
· 4 cdas de queso en hebras light
· 2 huevos enteros
· 2 claras
· 100 gr de mix de hojas verdes
· Pimienta y nuez moscada a gusto
· Spray vegetal

Preparación en tres simples pasos:

1.En una cacerola colocar la leche fría y el almidón de maíz. Revolver hasta disolver. Incorporar dos cucharadas de aceite y llevar a fuego revolviendo continuamente hasta que espese. Quitar del fuego y reservar en un bowl.

2. A la preparación anterior, añadir el puré de zanahorias, el queso en hebras y las yemas. Condimentar con pimienta y nuez moscada a gusto y mezclar.

3.Batir las claras a nieve e incorporar con movimientos suaves y envolventes. Repartir la mezcla en moldes individuales de souffle con rocío vegetal y cocinar en horno fuerte en una bandeja con agua (baño maría), sin abrir la puerta del mismo durante 25 - 35 minutos. Servir inmediatamente acompañado con una ensalada mix de hojas verdes con aceite de oliva.

 

Información Nutricional

Energía: 1370
4 porciones 
Porción:343 kcal
81 kcal%
Densidad energética: 0.81 kcal/g

Micronutrientes: Vitaminas A,B12,C,D,E, carotenos, folatos, Calcio,potasio, fósforo, zinc, hierro, Omega 9

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Diego Sivori

Diego Sivori

Licenciado en Nutrición recibido en la Universidad de Buenos Aires (UBA). Le decis que comes y te dice quien sos. #QueComoHoy #MarketingDeLaObesidad

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