Diego Sívori
07 de Marzo de 2018

ROLLITOS DE BERENJENAS CON RICOTA

Prepara unos excelentes rollitos de berenjena con ricota en tres simples pasos. twitealo

Ingredientes/Alimentos

· 2 berenjenas
· ½ pocillo de vinagre
· 1 litro de agua
· 300 gr de ricota magra
· 30 gr de nueces picadas
· 1 huevo
· 2 cdas de cebolla de verdeo picada
· 1 cda de albahaca fresca picada
· 3 tomates perita
· 2 cdas de queso blanco light
· 50 gr de mix de hojas verdes
· 2 cdas de aceite de oliva
· Nuez moscada y pimienta a gusto
· Spray vegetal

Preparación en tres simples pasos:

1.Retirar los extremos de las berenjenas y cortar a lo largo en fetas finas. Blanquear en el agua con vinagre en ebullición, retirar y escurrir.

2.Para el relleno, mezclar la ricota con el huevo, las nueces picadas, la cebolla de verdeo y condimentar con pimienta y nuez moscada a gusto. Para la salsa, colocar en una cacerola los tomates picados y la albahaca picados junto con el queso crema y cocinar por unos minutos.

3. Armado: colocar un poco de relleno en el extremo más ancho de las berenjenas y enrollar. Repetir hasta finalizar y colocar los rollitos en una asadera con spray vegetal. Bañar con la salsa y llevar a horno suave por 15 minutos. Servir acompañado por una ensalada de hojas verdes.

Información Nutricional

Energía: 1110
3 porciones 
Porción:370 kcal
80 kcal%
Densidad energética: 0.80 kcal/g

Micronutrientes: Vitaminas A, B1, B2, B3 B9,K., folatos, Potasio, calcio, fósforo, Fibra, w9, w6

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Diego Sivori

Diego Sivori

Licenciado en Nutrición recibido en la Universidad de Buenos Aires (UBA). Le decis que comes y te dice quien sos. #QueComoHoy #MarketingDeLaObesidad

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