COLITA DE CUADRIL CON BERENJENAS Y TOMATES ASADOS

Prepara una exquisita colita de cuadril con berenjenas y tomates en tres simples pasos twitealo

INGREDIENTES/ALIMENTOS

·       1 colita de cuadril (aprox 1 kg)
·         ½ taza de pan rallado
·         6 tomates perita
·         2 berenjenas
·         Tomillo fresco
·         Perejil fresco
·         2 dientes de ajo
·         2 cdas de azúcar
·         2 cdas de aceite de oliva
·         Orégano y pimienta
·         Rocío vegetal c/n

Preparación en tres simples pasos

1. Retirar bien la grasa, condimentar con pimienta y colocar la colita en una placa para horno con rocío vegetal.  Cocinar durante media hora.

2. Aparte mezclar el pan rallado con el perejil y el ajo picados, el orégano, pimienta y aceite de oliva.  Mixear hasta que se forme una arena húmeda. Cubrír la colita con esta pasta y llevar al horno por 20 minutos más.

3. Cortar los tomates al medio y las berenjenas en rodajas y espolvorear con azúcar y tomillo fresco picado.  Colocar en una fuente para horno con rocío vegetal y cocinar hasta que se doren.  Servir acompañando la carne.

Informacion nutricional 

Energía: 2155
5  porciones

Porción: 431 kcal
100 kcal%
Densidad energética: 1 kcal/g

Micronutrientes: Vitaminas B3, B12, C,  carotenos, Fósforo, zinc, hierro, potasio, Fibra, w.