ENSALADA DE QUINOA

Prepara una nutritiva ensalada de quinoa en tres simples pasos twitealo

ALIMENTOS/INGREDIENTES

• 100 gr de quinoa
• 2 zanahorias
• 100 gr de repollo
• 1 pepino
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 cda de semillas de calabaza tostadas
• cda de pasas de uva rubias
• 2 cdas de salsa de soja light
• 2 cdas de vinagre o aceto

PREPARACION EN TRES SIMPLES PASOS:

1. Colocar la quinoa en un colador y enjuagar debajo de la canilla, hasta que no se vean mas burbujitas.  De esta manera, evitamos que nos quede amarga.  La colocamos en una olla con agua en ebullición (tres partes de agua por una parte de semillas) y la cocinamos por 15 minutos aproximadamente, o hasta que el grano quede transparente. Escurrir y reservar.

2. Pelar y rallar las zanahorias, pelar y cortar el pepino en cubos, y el repollo en tiras.

3. Colocamos la quinoa, las pasas de uva, las semillas de calabaza y todas las verduras en un bowl y condimentamos con una mezcla de aceite de oliva, salsa de soja light y aceto o vinagre.

INFORMACION NUTRICIONAL:

Energía: 800

2  porciones

Porción: 400 kcal

118 kcal%

Densidad energética: 1.18 kcal/g

MICRONUTRIENES: Vitaminas A, B2, B3, C, E, carotenos, folatos, Hierro, fósforo,  magnesio, potasio, zinc, Fibra, w9.