Rissoto light

INGREDIENTES / ALIMENTOS

.        1 taza de arroz integral

·         2 cebollas de verdeo

·         1 zanahoria

·         1 diente de ajo

·         200 gr de flores de brócoli cocidas

·         ½ vaso de vino blanco ·

        1 cda de perejil picado

·         3 tazas de caldo de verduras light

·         Azafrán y pimienta negra a gusto

·         1 cda de aceite de oliva

Preparación:

1. Picar las cebollas, zanahorias y ajo y saltear en un sartén con aceite de oliva.  Agregar el arroz y cocinar durante unos minutos para sellar los granos.

2. Agregar el vino blanco y dejar evaporar.  Incorporar el caldo, el azafrán y la pimienta, y cocinar durante 20 minutos, agregando un poco de agua tibia si fuera necesario.

3. Por último incorporar las flores de brócoli y cocinar unos minutos más.  Apagar el fuego y dejar reposar.  Servir bien caliente decorado con perejil picado.

Información nutricional: 

Energía 900

3 porciones

Porción: 300

kcal67 kcal%

Densidad energética: 0.67 kcal/g