Puchero Light

INGREDIENTES

1 kg de paleta desgrasada

6 rodajas de calabaza

2 papas

2 batatas

3 zanahorias

½ repollo blanco

1 choclo

2 ramas de apio

2 cebollas

2 dientes de ajo

1 cubito de caldo de verduras light

Pimienta a gusto

 

PREPARACION EN CUATRO SIMPLES PASOS:

1. Lavar muy bien todas las verduras. Cortar las rodajas de calabaza en mitades, las zanahorias en trozos grandes y en cuatro partes las papas, batatas, cebollas y choclo.  Cortar el cabo del repollo sin desarmarlo. aplastar los dientes de ajo, cortar el apio en tiras.  Reservar las verduras.

2. Cocer la carne en un grill u olla aparte, de manera que despida la grasa y así evitar que quede en la preparación final.

3. En una olla grande poner a hervir 1l de agua con el  cubito de caldo light. Incorporar las zanahorias y batatas, dejando que rompa hervor y cocinar por 10 minutos. Agregar la papa, calabaza, apio y ajo.  Hervir 10 minutos más y colocar la carne, la cebolla y el repollo.  

4. Condimentar con pimienta a gusto y mantener la cocción a fuego medio-alto hasta que las verduras estén tiernas.  Retirar del fuego, colar y servir.

 

INFORMACION NUTRICIONAL

Energía: 2900

6  porciones

Porción: 483 kcal

82 kcal%

Densidad energética: 0.85 kcal/g

Micronutrientes:Vitaminas A, B1,B3, B6, B12, C, Carotenos, Fósforo, zinc, hierro, potasio, fibra