Souffle de pescado con vegetales grillados.

Prepara un delicioso souffle de pescado con vegetales grillados en cuatro simples pasos. twitealo

INGREDIENTES:

1 kg de filet de brótola u otra variedad de pescado a elección, sin espinas
200 cc de vino blanco
3 puerros
3 cebollas
1 ramillete de perejil fresco
4 huevos
2 zanahorias
2 zuchinis
1 morrón rojo
Pimienta y nuez moscada a gusto
Rocío vegetal c/n

PREPARACIÓN EN CUATRO SIMPLES PASOS:

1. Colocar los filet en una fuente con rocío vegetal y el vino blanco. Condimentar a gusto y llevar a horno durante 15 minutos o hasta que el pescado esté cocido. Desmenuzar y reservar.

2. Aparte, lavar y picar todas las verduras y saltear el puerro y la cebolla en un sartén con rocío vegetal. Reservar.

3. Separar las yemas de las claras y batir éstas a nieve.

4. En un bowl mezclar el pescado, cuidando que no esté caliente, las verduras (cebolla, puerro y perejil), las yemas y condimentar a gusto con pimienta y nuez moscada. Incorporar las claras batidas a nieve con movimientos envolventes, colocar en un molde de budín y llevar a horno fuerte durante aproximadamente 25 minutos o hasta que el centro del soufflé quede firme. Servir acompañado por zanahoria, zuchinis y morrón grillados.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Energía: 1440
5 porciones

Porción: 290 kcal
61 kcal%

Micronutrientes: Vitaminas A, B2, B5, B6, B12 C, D, carotenos, Hierro, magnesio, fósforo, selenio, potasio, zinc, W3, fibra.