Diego obtuvo su título de Licenciado en Nutrición en la Universidad de Buenos Aires (UBA) en el año 2006, finalizando con un promedio de 8.65 (le han otorgado el diploma de honor por mejor promedio de su camada). Luego se introdujo de lleno en la práctica profesional: ha trabajado con deportistas de primer nivel –como David Nalbandian y Guillermo Cañas– y en importantes instituciones deportivas, entre las que se encuentra la Unión de Rugby de Buenos Aires (URBA), en la cual, además, participó como jugador de Primera División de rugby (para el Club de Gimnasia y Esgrima de Buenos Aires, en donde también ha sido asesor en el área de nutrición deportiva).
Actualmente es el responsable del segmento nutricional en el programa Cocineros Argentinos por la TV Publica, en el cual se destaca por explicar de una forma didáctica y de fácil lenguaje para los televidentes.
En el año 2010, incursionó en la televisión en Cuestión de peso, programa transmitido por Canal 13 que tiene como tema central la obesidad. Este contaba con un panel de profesionales de la medicina encabezado por el doctor especializado en nutrición Alberto Cormillot; y con la conducción de Claribel Medina (quien en 2010 reemplazó a Andrea Politti, anterior conductora del programa). Debido a la gran aceptación del público, Diego volvió a participar de los ciclos 2011, 2012, 2013 y 2014 como panelista nutricional.
Está a cargo del seminario de Desarrollo Creativo y Marketing Nutricional en la Carrera de Nutrición de la Universidad de Buenos Aires (UBA).
Es el coordinador académico del Voluntariado de Nutrición, brindado por la Secretaría de Extensión Universitaria del CBC de la Universidad de Buenos Aires (UBA), donde se capacitan profesionales para realizar trabajos sociales.
Diego participa activamente en disertaciones, congresos y cursos relacionados con temas de nutrición, actividad física y antropometría.