Diego Sívori
29 de Julio de 2015

Wok de vegetales y tofu.

Prepara un rico wok de vegetales y tofu en tres simples pasos. twitealo

Autor de la receta: Alejandro Eugenio

INGREDIENTES:
·200 g. de tofu
·50 g. de cebolla de verdeo
·1 morrón
·1 diente de ajo
·1 cdita. de jengibre rallado
·200 g. de pack choy o endivias
·1 huevo
·2 cdas. de salsa de soja light
·250 cc. de caldo de verduras light
·1 cdita. de almidón de maíz
·1 cda. de aceite de maíz
·Pimienta c/n

PREPARACIÓN:
1. Calentar un wok con una cucharada de aceite de maíz, el ajo y el jengibre. Agregar el huevo previamente batido y revolver para formar huevo revuelto. Retirar el huevo y reservar.
2. Lavar bien y cortar todos los vegetales en juliana. Incorporarlos al wok y saltear a fuego fuerte. Luego, incorporar el tofu, la salsa de soja light y una cucharada de caldo.
3. Disolver una cucharadita de almidón de maíz en agua fría y agregar a la preparación para que espese el jugo. Servir inmediatamente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Energía: 668 (2 porciones)
Porción: 334 kcal
93 kcal%

Micronutrientes:
Vitamina A, B6, C, D, K, E, ácido fólico
Potasio, fósforo
Fibra

0 14
Alejandro Eugenio

Alejandro Eugenio

Nacido en Buenos Aires, creció con las recetas que su abuela trajo de italia, tras varios años trabajando en la Gastronomía hoy se dedica a la docencia en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG) y al asesoramiento de bares y restaurantes. #GastronomiaNutricional

Deja tu comentario