Diego Sívori
12 de Abril de 2017

ÑOQUIS DE RICOTA Y PALTA

Prepara unos nutritivos ñoquis de ricota y palta en tres simples pasos. twitealo

INGREDIENTES/ALIMENTOS

·       200 gr de ricota magra
·       1 palta madura
·       1 huevo
·       1 taza de harina integral
·       1 cdita de nuez moscada
·       4 tomates perita
·       2 dientes de ajo
·       1 cda de aceite de oliva
·       1 cdita de azúcar

PREPARACIÓN EN TRES SIMPLES PASOS

1. En un bowl pisar la palta con un tenedor, incorporar la ricota y mezclar bien.  Agregar el huevo y la nuez moscada y por último la harina integral de a poco, integrando bien.  Dejar reposar la mezcla para que se hidrate bien la harina.  Podemos necesitar una pequeña cantidad extra, dependiendo de la capacidad de absorción de la misma.

2. Colocar la masa sobre la mesada y amasar ligeramente.  Formar rollitos de similar tamaño y cortar los ñoquis del tamaño deseado.  Cocinar en agua hirviendo hasta que suban a la superficie. Colocar en un bowl con un poco de aceite y reservar.

3. Para la salsa: en una sartén con aceite de oliva, colocar el ajo y los tomates picados. Incorporar una cucharadita de azúcar y cocinar a fuego moderado.  Incorporar los ñoquis y sartenear durante algunos minutos.  Servir bien caliente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Energía: 1340
3 porciones

Porción: 446 kcal
121 kcal%
Densidad energética: 1.21 kcal/g

MICRONUTRIENES: Vitaminas A, B2, B12,  C, folatos, Calcio, zinc, fósforo, Fibra

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Diego Sivori

Diego Sivori

Licenciado en Nutrición recibido en la Universidad de Buenos Aires (UBA). Le decis que comes y te dice quien sos. #QueComoHoy #MarketingDeLaObesidad

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